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四川省天然藥物分離純化工程技術(shù)研究中心

本草百科

古裝電視劇必備單品——百草之王

本文來自:    發(fā)布時間:2019-01-04

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第一批90后:哈?我們招誰惹誰了?




不過隨著一批又一批的90后步入中年,

禿頭、失眠、衰老...健康的壓力如影如隨。

而養(yǎng)身話題也不再是中老年朋友們的“專利”,

不少90后甚至95后也開始研究各類養(yǎng)生細節(jié),沉迷養(yǎng)身,無法自拔~~

一邊熬夜一邊敷面膜,喝啤酒泡幾粒枸杞;

吃完火鍋喝茶“刮油”,拿著保溫杯還要搭配點茶葉;

燕窩、木瓜銀耳粥、紅棗枸杞茶···這些已經(jīng)成為養(yǎng)生熱詞。

我們這一次就來走進古裝電視劇必備單品之一的百草之王人參。

人參


人參為五加科植物物人參 Panax ginseng C. A ,Mey. 的干燥根 ,是孑遺植物 ,也是珍貴的中藥材,在我國藥用歷史悠久。人參具有對多種疾病防治效果和對人體滋補強壯的作用,主要產(chǎn)于我國遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部,生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下?,F(xiàn)吉林、遼寧栽培甚多,河北、山西有引種。蘇聯(lián)、朝鮮也有分布;朝鮮和日本也多栽培。

明清以來的本草學(xué)著作,逐漸總結(jié)出人參具有大補元氣,補脾益肺,安神益智,生津止渴,益氣生血,益腎助陽,強身延年,扶正祛邪的功效,因其能“起死回生”,古人稱其為“神草”。



人參的特點是人參皂甙和Gintonin的存在。在越南發(fā)現(xiàn)的越南人參(Panax vietnamensis)是已知的最南端的人參人參除人參外,還有許多其他植物也被稱為或誤認為人參根。最常見的已知的例子是西洋參 西洋參(西洋參); 日本人參(P. japonicus); 太子參(Pseudostellaria heterophylla); 和西伯利亞人參(Eleutherococcus senticosus)。真正的人參植物只屬于人參屬。

人參的主根呈紡錘形或圓柱形,長3~15cm,直徑1~2cm。表面灰黃色,上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺,下部有支根2~3條,并著生多數(shù)細長的須根,須根上常有不明顯的細小疣狀突出。



根莖(蘆頭)長1~4cm,直徑0.3~1.5cm,多拘攣而彎曲,具不定根(艼)和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質(zhì)較硬,斷面淡黃白色,顯粉性,形成層環(huán)紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異,味微苦、甘。

或主根多與根莖近等長或較短,呈圓柱形、菱角形或人字形,長1~6cm。表面灰黃色,具縱皺紋,上部或中下部有環(huán)紋,支根多為2~3條,須根少而細長,清晰不亂,有較明顯的疣狀突起。根莖細長,少數(shù)粗短,中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細,多下垂。

人參果實扁球形,鮮紅色,長4-5毫米,寬6-7毫米。

教你看人參


蘆:主根上部的根莖,有三節(jié)蘆、圓蘆、堆花蘆等之分。

紋:在主根肩部有細而深的環(huán)紋。

體:即主根,皮為黃褐色或灰黃色,斷面呈黃白色。有靈體、疙瘩體、順體、過梁體、笨體、橫體之分。

艼:蘆上生長的不定根,有棗核艼、毛毛艼、艼變之分。

須:支根上生長的較細的根,須根細長,柔韌性強,有彈性、有珍珠點。

人參食用方法


1. 直接煎服

直接人參煎水服用是最原始的食用方法,也是中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法,能達到人參本身比較好的一個效果。

2. 打成粉

現(xiàn)在比較常見的食用方法是將人參打成粉來食用。這種方法比起煎服來說更加方便,需要的時候直接兌水喝就可以了。

3. 泡酒

泡酒的時候用50-60度左右的白酒,將人參切片后放入泡酒瓶,不過飲用的時候要適量。

4. 做成甜品

以將人參與紅棗、胡桃等煮湯,或者與蓮子、粳米等煮成粥作為甜品來食用,這樣的做法會口感更好。




5. 燉煮食品

因為食用人參的時候會帶有一定的苦味,如果和一些肉類,如瘦肉、雞、魚等一起烹煮,能減少苦味的同時滋補強身。


人參食用須知




1. 人參是補藥,不是補品;人參既然是藥,就要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用,決不可濫用進行養(yǎng)生保健。

2. 五味子配人參,補氣不上火;在季節(jié)更替、氣候變化之際,很多體質(zhì)虛弱的人就用人參泡酒來補氣。這個方法雖好,但很容易上火。五味子味酸而澀,能斂肺經(jīng)浮熱,可化痰滲濕、降火,將五味子、麥冬、人參做成生脈飲來調(diào)理,這個問題便迎刃而解。

3. 感冒發(fā)熱時一般不宜服用。因發(fā)燒時心悸劇烈,服用人參會提高血循環(huán)使心悸更甚,而使病情加重。

4. 失眠患者不宜服用,人參有中樞神經(jīng)興奮作用。


本文參考資料:《中國藥典》《中國植物志》

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